il pane 🥖 fa bene

Il pane fa bene. Il pane fa male. Entrambe queste idee sono comuni ed entrambe sono vere. Ad aggiungere ambiguità, propria di qualsiasi affermazione che cerchi di stabilire la verità, al tema del pane 🍞 contribuiscono due cose: innanzitutto che esistono molti modi di fare il pane, anzi moltissimi, in …

My light version of the Italian “Carbonara” recipe

Ingredients Buckwheat spaghetti (“Fidelin del Moro”) or, them lacking, plain spaghetti – 250g White onion – a quarter Prosciutto crudo – ideally one 5mm-thick slice, alternatively 3 or 4 traditionally thin slices Extra virgin olive oil – two tablespoons Pecorino romano, grated – one tablespoon, heaped Parmigiano Reggiano, grated – one heaped tablespoon …

The “bread” in Tesco

I noticed today that Tesco does not indicate anymore “contains flour treatment agent” on the bread. Perhaps all the types on sale are real bread: hardly! Just a step back in the path of information to the public. http://www.sustainweb.org/realbread/ Bakers, bakeries… ridiculously nonexistent in Great Britain. Ever heard of Greggs and their “baked …